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Foodjx导读：北京的空气质量是众所周知的，烧烤确实是PM2.5的一个很典型的污染源，据了解，北京自2000年就开始禁止露天烧烤，但久治不绝。去年北京经历最严重的雾霾天后，烧烤被作为燃煤、汽车尾气、工地扬尘之后 典型的空气污染源之一 ，再次被提进 严打 的范围。而无烟烧烤的投入使用显得迫在眉睫。北京遭烧烤炭炉围城 呼唤无烟烧烤 PM2.5治理取缔烧烤成药方 一个月前，北京的烧烤摊再一次成为备受关注的热点。与以往的无证经营、扰民、食品安全等焦点不同，这一次，与烧烤摊发生联系的是空气污染。目前，专项治理整顿工作已在进行。北京市城管执法局表示，将联合环保部门加强对市内烧烤摊的严打，违规者最高将被处以5000元罚款，并没收烧烤用具。 而在今年1月，北京市环保局起草的《北京市大气污染防治条例（草案送审稿）》中，也有条文规定，禁止 在城镇地区的公共场所露天烧烤、骑墙（窗）烧烤 。此外，环保部所公布的《环境空气细颗粒物污染防治技术政策》草案中，向社会公开征求意见。这个被称为我国首次出台防治PM2.5的药方，明确提出了应 严格控制城市露天烧烤 ， 在人口稠密的大型城市，应通过立法予以禁止 。 北大医学部公共卫生学院环境卫生学教授潘小川称， 烧烤确实是PM2.5的一个很典型的污染源 ，烧烤因为是不完全燃烧，PM2.5数值肯定会高，烧烤的烟中还同时会产生一氧化碳、硫氧化物等物质。 达尔问环境研究所所长赫晓霞博士同样认为，虽不是北京最主要的污染源，但烧烤仍是与公众的生活方式密切相关的一种污染源。整治取缔露天烧烤， 对于改善局地环境质量会有明显效果，同时对公众生活的绿色选择也是一种有效的宣传和倡导。 实地探访北京三四环间最密 一把接一把的各式烤串不断被放在火炉上翻转，油脂、调料掉落炭火上发出的嗞嗞声此起彼伏。一时间，弥漫的烟雾几乎将整条街道笼罩。 7月初起，记者走访北京东城、西城、朝阳、海淀、丰台等区，选取烧烤摊聚集区域标记，所绘制的一份北京烧烤分布图显示，依托着小区、景点、餐饮街和交通集散枢纽，上千的烧烤摊星罗棋布，尤其以三环至四环间密集分布，将北京城团团围住。 晚上10点，长约500米的万丰路上，密布着22家露天烧烤摊，除了道路最北侧的1家大连海鲜烧烤摊使用燃气烤炉之外，其余仍在使用炭烤炉。这些平均每家摆放着25个4人桌的烧烤摊，在用餐高峰时期，至少吸引着上千名食客同时用餐。 绝非万丰路一处，夏夜的北京城里，至少10多条街道上会重复着相似的情景。记者调查发现，近年来，北京烧烤摊逐渐从零星散布，转为集中聚集，形成诸如定福庄西街、嘉园路、万丰路等摊位规模在10家左右，甚至更多的烧烤街。 形成烧烤集中街道或区域后，不单污染更为严重，对周边居民影响更大，管理难度也大大上升 ，一名城管人员称， 一条街都是露天烧烤，都违法，即使收到再多的投诉，我们也没能力一下子把一条街都清理了。 更换无烟清洁烧烤炉炉，烧烤时再见不到烟了 近日，一种新型清洁烧烤炉炉出现在一些烧烤店里，该型清洁烧烤炉炉是整治露天炭烧烤摊点污染的重要举措之一。一家使用清洁烧烤炉炉的汇友烧烤店老板鲁先生说，以往使用传统烧烤炉炉时，冒出的烟不仅污染环境，还经常把自己熏得够呛。而自从换了清洁烧烤炉炉之后，烧烤时不会产生烟雾，也不会熏到自己了。 鲁先生笑着说，由于自己换的这个烧烤炉炉有3个净化器，因此价格高达1.8万元，但是为了不让自己和周边的邻居受苦， 换得值 。而在这家烧烤店西边的一家房产中介公司的工作人员称，自从烧烤店更换了新的烧烤炉炉，烧烤时见不到烟了，刮风的时候烟也不会往店里钻了。 记者联系到了清洁烧烤炉炉的生产商家 北京的一家环保设备有限公司，公司总经理陈云说，这款清洁烧烤炉炉其实是他们公司生产的SJ-型烧烤车，长2.3米，宽0.7米，高1.4米，工作台面长2.3米，宽0.5米，操作高度0.9米。 陈云介绍，烧烤车采用不锈钢制作，是烧烤专用绿色环保产品。烧烤车无烟工作时外加的燃烧槽内利用排风机自动补充氧气助燃，使木炭燃烧充分，提温快﹑火力旺。而且，烧烤车的炉体自带排烟净化装置，采用低温等离子体净化技术处理烧烤烟气。排烟机部分能吸收烧烤时散发出来的油烟，被设备吸收的烧烤烟气由低温等离子体净化段内通过，经其净化处理后，净化效果能达到90%以上。 陈云说，该机型属于一体式净化机，取代传统烧烤车，无需安装，通电即可使用，易维护，运行费用低，寿命长，全机体磨砂静电喷塑，外形美观，满足了低空排放要求。 小结：为了整治市容环境，北京市已经开始对辖区内的露天烧烤摊点进行取缔。中国食品机械设备网小编认为，清洁烧烤炉在烧烤时并不会排出烟雾，从保护城市环境出发，建议烤店使用这种无烟烧烤炉。根据市容环境整治提升工作要求，政府相关部门应该联合上门宣传炭烧烤的危害，引导、督查各炭烧烤业主在餐饮服务中更新和使用清洁烧烤炉。

(来源：中国食品机械设备网)

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