馋人的几道家常菜，香气四溢

馋人的几道家常菜，香气四溢麻婆豆腐主料：南豆腐2块，牛肉末100克，豆瓣酱50克，辣椒面5克，酱油15克，豆10克，葱、姜、蒜未共25克，水淀粉30克，大油75克，花椒面少许。制作方法：1．将豆腐切成l厘米的方丁，用开水焯一下，倒在漏勺里，控净水分。2。炒锅上火，加入大油烧热，下牛肉未炒到松散，放入辣椒面、豆瓣酱，炒到出红油时，再下豆鼓、葱、菱、蒜、酱油、豆腐、高汤，移至微火稍婉入味，用少许水淀粉勾英，出锅撤上花椒面即成。椒盐排骨材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。做法：1。将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；2。然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；3。油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；4。将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；5。加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了红烧豆腐皮包肉材料：猪肉碎，豆腐皮一包，黑木耳（压缩的一小包），香菇，黄花菜又叫金针菜。盐，糖，胡椒，姜，葱断，栗粉，生抽，老抽，料酒，麻油。猪肉碎用：盐，糖，胡椒，姜末，栗粉，料酒，腌制入味。豆腐皮用：温水浸泡；一至二分钟，颜色变奶黄色即可。把泡好的豆腐皮剪成一小正方型，用来可以包肉就行了！大小跟个人喜好，可以包大，也可以包小的！大火开油锅，放下包好豆腐肉，二面煎至有点金黄色，散些料酒。放入香菇，黄花菜黑木耳，一小碗清水一起煮，水煮开后放入老抽，生抽，糖，转到中火闷15－20分钟至到肉熟菜嫩就可以了，再放入少许盐调味，散下葱断，滴几滴麻油提香，大功告成！

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