自制仿真手指饼干,简单快手又美味
自制仿真手指饼干,简单快手又美味这款手指饼干属于比较简单快手的类型,需要先做一份普通的黄油曲奇面团,压拌好以后,再做成手指的造型,烤熟就可以了。由于手指的造型又细又长,容易折断,所以它不宜做得过于酥松,这就需要在前期制作面团时着重控制黄油打发的程度只需轻微打发即可,因为黄油打发得越充分,成品越口感酥松,换而言之,易碎。下面就来看看女巫手指饼干的详细做法。【所需材料】黄油50克、糖粉30克、低筋粉150克、盐1克、全蛋液30克、大杏仁25颗、可可粉适量【操作步骤】1黄油提前从冷冻柜取出,在室温里软化到手指可以轻易戳下去的程度。2加入糖粉,用蛋抽混合均匀,搅拌至微微发白就可以了。
3加入常温的全蛋液,继续用蛋抽搅拌,直到蛋液被完全吸收即可。这款饼干不需要过于酥松,所以它的黄油不用过度打发,只用于其他材料混合均匀就足够了。全蛋液最好提前拿出冰箱回温,常温的鸡蛋液与黄油混合搅打时,不容易出现水油分离的想象。4筛入低筋粉和盐,用刮刀翻拌均匀,整理成团后,放入冰箱冷藏松弛半小时。5面团分成25份,每份重量在10克左右。
6小面团搓成细长条,摆放在学厨烤盘里。用牙签在饼干胚上压出几道纹路,当作手指关节的皮肤皱褶。7大杏仁蘸少许蛋清,黏在饼干胚的前端,当作指甲。在饼干胚表面随意抹一些可可粉,营造脏脏的效果。8放入预热好的烤箱,上下火175度,中层烘烤15分钟左右。出炉晾冷后密封保存。【小贴士】一般来说,制作黄油曲奇,黄油打发得越充分,烘烤出来的曲奇口感越酥松,入口即化,十分好吃。但是这款手指饼干因为造型原因,又细又长,十分容易折断,所以不宜做得过于酥松,脆硬型的风格更适合它。因此,在处理面团时,黄油只需要跟其他食材混合均匀就可以了,不需要过度打发。
简单快手的仿真女巫手指饼干就做好了,希望你们喜欢我的。万圣节到了,不仿也做一些应应景,好玩好吃气氛好。
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