挪威海产外贸局全国力推三文鱼中式鱼生重回北京市场-【新闻】毛白杨

挪威海产外贸局全国力推三文鱼“中式鱼生”重回北京市场

挪威海产外贸局的有关负责人身着唐装促销本国三文鱼

????中国渔业网讯????由于北京、上海等大城市对三文鱼的需求日益增长，世界三文鱼的主要出口国之一挪威加快了进入国内市场的脚步。日前，挪威海产外贸局在京启动了一项面向全国十大城市百余家餐厅的大型推广活动。

????中国烹饪协会副秘书长边疆介绍说，由于三文鱼多生长在无污染、无公害的海域，因此对于都市追求健康、营养饮食的消费者来说，有很大的吸引力。据了解，目前北京三文鱼的消费量与今年年初相比，已经有了明显的提高。

????对于此次活动为何以推广“中式鱼生”为卖点，有关人士表示，现在大多数人都只知道三文鱼的日式吃法，实际上，三文鱼在我国的食用由来已久，早在先秦就有了食用鱼生的记载，而且盛唐时期对日本生鱼刺身的出现产生了巨大的影响。据介绍，鱼生在中国近现代之所以日益衰落，主要原因是因为无法保证稳定、充足的无污染原料鱼的供应。至今，我国三文鱼的养殖技术仍比较落后，在北京，仅有密云一地人工养殖了少量的三文鱼。

????恢复中式鱼生必须要找到充足的原料鱼供应源，挪威海产外贸局看准了这一商机。该外贸局中国和韩国市场总监福世博说，消费者对营养、卫生的海产品需求是他们推动唐代鱼生文化复兴的动力。有资料表明，挪威提供了全世界５０％以上的大西洋三文鱼。在中国，更是有约７５％的产品来自挪威。

????福世博表示，中国加入世界贸易组织后，挪威冰鲜三文鱼的进口关税已经下降到原来的１０％，产品的市场价格也直线走低，极大地促进了三文鱼走进大众。今年上半年，挪威三文鱼对华出口量同比增长了８０％。由于品质有极大的保障，此次中式鱼生推广活动中的所有菜式原料将全部采用挪威三文鱼。

????据悉，此次活动将会在北京、上海以及广州等全国十座城市的１１２家大型餐厅和餐饮企业全面推广。北京有大三元、小王府等近３０家餐厅被选中，数量在十个城市中名列首位。中国烹饪协会副秘书长边疆表示，巨大的餐饮消费市场以及消费者对餐饮文化的讲究是北京餐饮企业受主办方青睐的重要原因。Ｊ０１９ 商报记者 刘星良／摄 Ｊ０９４

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