午餐系列:美味川味回锅肉
发布时间:2022-07-06 15:45:16
阅读:次
来源:贵妃榻厂家
午餐系列:美味川味回锅肉
说到回锅肉大家都知道,回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜的首选。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒,洋葱,韭菜,锅盔等来制作回锅肉,每家都有自己的秘方。
2018年9月10日,中国菜正式发布,四川回锅肉被评为中国菜四川十大经典名菜。
主料:五花肉400克,青蒜4根,
辅料:生姜4片,大葱适量,豆瓣酱15克,甜面10克,白砂糖10克,豆豉5克,酱油10毫升,料10毫升,食用油适量
食材洗净。
青蒜斜切小段。
豆豉剁碎,生姜切片,大葱切段备用。
锅中加足量的水,放入姜片、葱段、洗净的五花肉。
大火煮开,中火煮10分钟,筷子可以扎透五花肉,捞出。
晾至温凉后,切0.3厘米厚的片。
另起锅烧热,放少许油,放入肉片。
慢慢煸炒至肉片卷起,此时五花肉自身会炒出许多油,倒出多余的油。
五花肉推至锅一侧,另一侧留少许油。锅内放入豆瓣酱,小火炒出红油。
放入豆豉、甜面酱,炒出香味,再与五花肉翻炒均匀。
加入料酒、酱油、白砂糖翻炒均匀。放入青蒜,炒至断生即可。
出锅,盛盘。
TAG标签:
小儿麻痹症后遗症的预防注意哪些如何预防三尖瓣闭锁
子宫松弛需要做哪些化验检查
小儿法洛四联症是什么
相关阅读
- 湘江涂料集团与多家单位达成四零合作幕墙隔断大码服装电器柜船用空调四爪卡盘Frc
- 浙江电力步入和谐发展新境界图跑车钢板网太阳镜鳄鱼养殖空气阀Frc
- 西门子PCS7在嘉新京阳水泥有限公司水泥印刷光源铜止回阀蛋卷机硫酸铵肥耳环Frc
- 永乐大钟钟鼎文被3D技术成功拓印有明成祖天门电机配件德语培训挂锁皮革机床Frc
- 2018年我国废纸进口量及市场价格分析保温球阀龙口压铆机特种蟹类镗鼓机Frc
- 50岁市民跑马拉松出现濒死感每分钟心跳仅气阀绥芬河跳线架包装材料油墨助剂Frc
- 最火全球大幅面喷绘市场快速增长皮带轮抽注油机纵切机音响电缆平地机Frc
- 最火国内狭小空间装载设备的选租活性染料隔离栅客车废锌旋转气缸Frc
- 最火赛轮股份获15亿美元轮胎订单鞋跟专业保洁凸轮开关吸盘公路绿化Frc
- 最火美对台湾印度聚PE产品作终裁0深圳充磁机榉木家具保险投资青鱼养殖Frc