菌类食物被誉为“长寿食品”

菌类食物被誉为长寿食品
菌类植物多种多样,多是以腐生和寄生为主,不能进行光合作用,在自然界中充当着清洁工的角色,能够将复杂的有机物分解为简单的无机物,在自然生态中的地位是非常重要的,这也是大自然物质循环的一个过程。
若是想要食用菌类植物,就要将目光放在食用菌上。我们常见的食用菌有:木耳、银耳、桂花耳、冬菇等等。营养价值高,食用菌具有无胆固醇、无淀粉、低糖、低脂肪、多膳食纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物质。总之,几乎集合了食品中一切良好的特性,营养价值达到了植物性食品的巅峰,一度被认为是长寿食品。
食用菌中的蛋白质含量是非常高的,据相关数据测定,菌类中所含的蛋白质约占干重的30%45%,是普通蔬菜的36倍,丰富的蛋白质提供了新鲜口感,是名副其实的高营养食品。
对于菌菇汤的做法,在网络上一搜真有不少,但考虑到做法步骤和口感来说,还是主推西红柿菌菇汤,有菌菇、鸡蛋、虾仁,将这碗汤的营养价值提升到了巅峰,关键是步骤没有过于冗杂,新手小白也能轻松入手,下面的教程你不容错过~
西红柿菌菇汤做法详解
1、主要食材
西红柿3个,虾仁200g,菌菇若干,鸡蛋2个,葱末、蒜末适量,盐1勺,胡椒粉适量,生抽1勺,豆腐150g
2、制作过程
(1)先准备好需要的食材,该洗干净的提前洗好。
(2)西红柿去皮之后,切小块备用;菌菇也是洗干净好之后切成小段,豆腐切成小方块,菌菇和豆腐可以焯一下水!
(3)将鸡蛋磕到碗里,提前打好,热锅凉油,将鸡蛋下锅翻炒,炒到鸡蛋凝固显金黄色即可,盛出备用。
(4)再另起锅烧油,将准备好的蒜末和葱末放进去翻炒,炒出香味儿即可,再将西红柿放进去翻炒出汤汁即可。
(5)加一勺盐,加入适量的胡椒粉、生抽调味儿,翻炒均匀
(6)加入适量的水,将菌菇、鸡蛋、豆腐、虾仁儿都放进去,水不要放太多!
(7)开锅后转小火,慢炖5分钟左右即可出锅,此时可以加点葱花、香菜和香油,香油一定要少放!
天冷了,来一碗暖暖的菌菇汤,暖身又营养,对身体好,做法简单易学,做饭小白也能简单上手,喜欢的朋友行动起来吧!
总结:食用菌营养丰富,营养种类综合性强,对于很多注重养生的朋友来说,菌菇汤是你不容错过的一道美食。在制作的时候,大家可以根据自己的口味儿进行调整,提到的材料并不是完全固定的。食用菌种的选择,也是可以更换的。
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