菌类食物被誉为“长寿食品”

菌类食物被誉为长寿食品

菌类植物多种多样，多是以腐生和寄生为主，不能进行光合作用，在自然界中充当着清洁工的角色，能够将复杂的有机物分解为简单的无机物，在自然生态中的地位是非常重要的，这也是大自然物质循环的一个过程。

若是想要食用菌类植物，就要将目光放在食用菌上。我们常见的食用菌有：木耳、银耳、桂花耳、冬菇等等。营养价值高，食用菌具有无胆固醇、无淀粉、低糖、低脂肪、多膳食纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物质。总之，几乎集合了食品中一切良好的特性，营养价值达到了植物性食品的巅峰，一度被认为是长寿食品。

食用菌中的蛋白质含量是非常高的，据相关数据测定，菌类中所含的蛋白质约占干重的30%45%，是普通蔬菜的36倍，丰富的蛋白质提供了新鲜口感，是名副其实的高营养食品。

对于菌菇汤的做法，在网络上一搜真有不少，但考虑到做法步骤和口感来说，还是主推西红柿菌菇汤，有菌菇、鸡蛋、虾仁，将这碗汤的营养价值提升到了巅峰，关键是步骤没有过于冗杂，新手小白也能轻松入手，下面的教程你不容错过~

西红柿菌菇汤做法详解

1、主要食材

西红柿3个，虾仁200g，菌菇若干，鸡蛋2个，葱末、蒜末适量，盐1勺，胡椒粉适量，生抽1勺，豆腐150g

2、制作过程

（1）先准备好需要的食材，该洗干净的提前洗好。

（2）西红柿去皮之后，切小块备用；菌菇也是洗干净好之后切成小段，豆腐切成小方块，菌菇和豆腐可以焯一下水！

（3）将鸡蛋磕到碗里，提前打好，热锅凉油，将鸡蛋下锅翻炒，炒到鸡蛋凝固显金黄色即可，盛出备用。

（4）再另起锅烧油，将准备好的蒜末和葱末放进去翻炒，炒出香味儿即可，再将西红柿放进去翻炒出汤汁即可。

（5）加一勺盐，加入适量的胡椒粉、生抽调味儿，翻炒均匀

（6）加入适量的水，将菌菇、鸡蛋、豆腐、虾仁儿都放进去，水不要放太多！

（7）开锅后转小火，慢炖5分钟左右即可出锅，此时可以加点葱花、香菜和香油，香油一定要少放！

天冷了，来一碗暖暖的菌菇汤，暖身又营养，对身体好，做法简单易学，做饭小白也能简单上手，喜欢的朋友行动起来吧！

总结：食用菌营养丰富，营养种类综合性强，对于很多注重养生的朋友来说，菌菇汤是你不容错过的一道美食。在制作的时候，大家可以根据自己的口味儿进行调整，提到的材料并不是完全固定的。食用菌种的选择，也是可以更换的。

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