老山西美味,只要尝过一口,就忘不了
老山西美味,只要尝过一口,就忘不了
大同刀削面
山西,各种特色面食非常之多,而就刀削面这一种的话,最为出名的必定是大同刀削面啦,可谓是山西面食中的翘楚,食材简单,但是方法有点复杂,仅仅揉面这一项,揉匀、揉软、揉光,是最基本的要求,其他方面,注意点也很多,大家想要了解的可以去当地看一看哈。
碗托
碗托,是山西由来已久的特色面食小吃,它的特别不仅在于它的美味,还在于它特殊的形状的制作工艺,它是用荞面加上菜籽油调成糊糊,放在蒸笼上蒸熟而成,碗托凉时食用最好,把它切成条,配着醋、蒜等凉拌料,清香爽口,滑腻凉爽,比凉粉要还好吃!
太原头脑
太原头脑,又名八珍汤,是山西著名的早餐名点,不要看着名字恶心,它和头脑本身没有关系,太原头脑是由羊肉和各种滋补食材及酒一起炖煮,吃的时候还要配上点腌韭菜做引,口味独特,多吃可活血暖胃,对身体有好处。
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳,这是山西的一种传统美食,属于晋菜的一种,也是山西十大面食之一,不仅拥有美观的外形,而且吃起来的口感特别棒,它可以直接蘸料吃,也可以将自己喜欢的酱料直接浇在上面吃,而且还可以配上香脆可口的土豆片一起爆炒,出锅香嫩可口,非常好吃。
平遥牛肉
平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究,依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素,采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。
闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点,正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县,在山西有着饼点之王的美誉,又有国式糕点绝产之美称,小编不吹不黑啊,闻喜煮饼是真的好吃,入口甜香,酥沙香甜、不皮不粘不腻。
太谷饼
太谷饼,历史悠久,是山西传统名小吃,产于太谷县,因此而得名,太谷饼甜而不腻,酥而不碎,和普通的的糕点有很大的不同,具体小编也不知道咋形容,但是只要你吃过就知道。
浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃,是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,浑源凉粉是大同凉粉的代表,做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的筋颤,拿在手上滑溜溜,吃在嘴里凉丝丝。风味独特,堪称北岳一绝。
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